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Sirop + réduit
3 participants
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Sirop + réduit
Es ce que nous pouvons mélanger du sirop fait avec du réduit ?
Merci à l'avance.
Albb- Messages : 378
Date d'inscription : 13/03/2018
Age : 46
Ville/village : LangeGardien
Re: Sirop + réduit
?? Pas sûr de te suivre
Le novice- Messages : 914
Date d'inscription : 11/02/2013
Age : 42
Ville/village : Grand-Mère
Albb aime ce message
Re: Sirop + réduit
Salut, si c'est pour le rebalancer par exemple ton sirop est à 70 tu peux mettre x quantité à 40 mettons, faut chauffer les deux avant de mélanger. Voici mes notes:
calcul ci-dessous ou logiciel convertisseur acéricole
https://www.youtube.com/watch?v=jdjXp2Pmn0o à 30 minutes:
soustraction croisée
ex:
Sirop Dispo Ratio de mélange
Donc en volume deux partie de 62 pour une de 68 donnera du 66.
embouteiller à 200 F (crème sur le dessus)
calcul ci-dessous ou logiciel convertisseur acéricole
https://www.youtube.com/watch?v=jdjXp2Pmn0o à 30 minutes:
soustraction croisée
ex:
Sirop Dispo Ratio de mélange
- Code:
sirop à 62 68-66 = 2
\ /
\ /
Sirop à 66
/ \
/ \
Sirop à 68 66-62 = 4
Donc en volume deux partie de 62 pour une de 68 donnera du 66.
embouteiller à 200 F (crème sur le dessus)
CharlesBr_- Messages : 157
Date d'inscription : 17/04/2016
Age : 40
Ville/village : St-Joachim-de-Shefford
Goudrelle, Albb et chado aiment ce message
Re: Sirop + réduit
Je descend mon réduit ....
J'ai trois batch de réduit...
Je me demande si je peut le mélanger.
J'ai une batch presque en sirop.
Trop fatigué pour le finir a soir !!!!
J'ai trois batch de réduit...
Je me demande si je peut le mélanger.
J'ai une batch presque en sirop.
Trop fatigué pour le finir a soir !!!!
Albb- Messages : 378
Date d'inscription : 13/03/2018
Age : 46
Ville/village : LangeGardien
Re: Sirop + réduit
Donc oui mais je chaufferais les deux avant de mélanger.. au pire ce que je ferais serait de laisser les deux refroidir séparément et mélange les quand tu seras prêt à finir.
CharlesBr_- Messages : 157
Date d'inscription : 17/04/2016
Age : 40
Ville/village : St-Joachim-de-Shefford
Re: Sirop + réduit
Merci
Albb- Messages : 378
Date d'inscription : 13/03/2018
Age : 46
Ville/village : LangeGardien
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