retravailler le bourgeon

en plus si il a un retracage des barils, si je ferais 50% de ma récolte "bourgeon léger" je serais sur le nerf de rechauffer tout ca !

moi je suis aller aux portes ouvertes chez Dominion Grimm à Mégantic dimanche.  Le présentateur du Centre Acer parlait de 2.2 gal / pi2 pour les pannes plats et il recommandait de passer de l'eau au séparateur pour diluer au filtrat idéalement........ ils n'ont pas fait beaucoup de test..... mais celui présenter fonctionnait selon les résultats.

le fait de le rebouillir doit surement foncé le sirop? est ce qu'il on parler de ca?

Oui rebouillir ça fonce le sirop

Aby, si tu coule à 71 brix et que tu dilues avec du filtra, ça reste du sirop 100% pur, c'est quoi le problème?

Pas de problème t'as l'doua!!

C'est de récuire après la saison avec de l'eau de source...
Une question qui devra être adressée à la régie ou autre législation.
Mon opinion, je ne crois que de l'eau de source passée au séparateur consiste en un nouvel aliment. De l'eau c'est de l'eau.

C'est ce que je me dis, de l'eau c'est de l'eau !!!!

Si tu fais du filtra avec de l'eau de source, c'est la même chose que du filtra avec de l'eau d'érable!!!!

Pis je suis certain que même avec de l'eau de source et on analyse le sirop et on verrait pas de différence!!!! On pourrait faire écrire sur les cannes : sirop d'érable fait à base de sirop d'érable et d'eau de source !?!?!

De toute façon d'ici même pas 5 ans les techniques auront tellement changé, que ça ne se fera probablement pu, on a un débat sur qqchose qui n'est pas un problème de masse. Mais c'est bien que le centre acer fasse des recherches même s'ils sont 2 ans en retard!!!!!

Ti-Q310 a écrit:
Pis je suis certain que même avec de l'eau de source et on analyse le sirop et on verrait pas de différence!!!! On pourrait faire écrire sur les cannes : sirop d'érable fait à base de sirop d'érable et d'eau de source !?!?!

De toute façon d'ici même pas 5 ans les techniques auront tellement changé, que ça ne se fera probablement pu, on a un débat sur qqchose qui n'est pas un problème de masse.  Mais c'est bien que le centre acer fasse des recherches même s'ils sont 2 ans en retard!!!!!

15 $ la canne ,,,,sirop d'exeption,,,,vite avant qui en ait pu    ca doit travailler ben fort dans les labos,,, la gouttes au front comme si il travaillerais au privé

Ça doit être pour le sirop en inventaire !! Lui il est réel!!
À moins qu'il ne le retravaille pendant le printemps suivant à partir de l'eau d'érable cela ferait l'affaire.

Je viens d'avoir une idee de genie, probablement a cause de la petite frette que j'ai bu.
Pourquoi pas diluer le sirop de bourgeon qui est dans l'entrepot dans de l'eau et faire de l'eau d'erable et l'embouteiller et la vendre a gros prix ?

Bon point Martin. Pourquoi le garder nécessairement en sirop ? Et tout les gouts sont dans la nature. Bien diluer, ça peut être bon. Si comme acer a dit a la conférence, l eau ne goutait pas au départ.

Moi je vais vous dire ,tout ce qui est fait avec de la framboise...beurk, pourtant y en vendent.

Y a rien qui empêche non plus de vendre un sirop de bourgeon léger ou fort , additionné de vinaigre ou d huile avec du jus de betterave.

On se casse la tête avec kek chose de modifiable. La gelée a l érable ça se vend tu ? et on rajoute quoi dedans ? C est tu encore naturel ?

Le problème n est pas le produit, mais nous tous incluant les transfo , qui n avons pas d ambition a ouvrir notre esprit, a élargir d autres avenue pour sortir ça de l entrepôt.

C est exactement ce que je pense 5/16si il se travaille pourquoi pas commencer par sortir le celui en entrepot devellopond des marcher pis apres si y apas de trouble pis que ca marche je ne vois pas de probleme ...mais la faudrait au moins commencer par vider l entrepot .

La on dirait que tout ce qui est la c est pas grave parce que supporter par tous...maintenant que ceux qui en font le supporter eux meme oup tout d un coup faut trouver une maniere de les aider au plus vite ....

Oui pour les aider mais non pour laisser celui en entrepot pour la vie

D'accord avec vous, le problème collectif est le bourgeon dans l'entrepôt avant le pool de sirop industriels. C'est celui là qu'il faut trouvé un marché ou une recette ou un sous produits pour le passer.

Tu vois tq on est pas si loin d etre en accord .....

Bonne journée a tous
Je suis a st justine ma plus jeune transferer ici hier ... mauvaise chute fracture ouverte en haut du coude....

A+

abyzoe a écrit:Tu vois tq on est pas si loin d etre en accord .....

Bonne journée a tous
Je suis a st justine ma plus jeune transferer ici hier ... mauvaise chute fracture ouverte en haut du coude....

A+

bonne chance pour ta fille sylvain

Bonne chance Abyzoe

Merci les gars on viens de revenir a la maison .....pas beaucoup de sommeil...
Tout est ok il l on operer hier soir pine et broche avec un platre de sous l epaule jusqu au poignet...reste juste a voir poir les nerf qui on etirer au max vont etre correct c est pour son pouce
.

Merci encore
Sylvain

Personnellement j'ai jamais fais de bourgeon.

Mes voisins finissent 2 - 3 semaines plus tard que moi. Je vous dit que c'est pas très beau et ça s'en pas bon.

Je crois que le bourgeon va nuire au marché. Pourquoi ne pas simplement faire un vrai sirop de qualité au lieu de s'acharner à essayer de faire un sirop ordinaire.
Ce que tu ne manges pas toi même ne devrais pas se retrouvé sur le marché.

jocelyn_allaire@hotmail.c a écrit:Personnellement j'ai jamais fais de bourgeon.

Mes voisins finissent 2 - 3 semaines plus tard que moi. Je vous dit que c'est pas très beau et ça s'en pas bon.

Je crois que le bourgeon va nuire au marché. Pourquoi ne pas simplement faire un vrai sirop de qualité au lieu de s'acharner à essayer de faire un sirop ordinaire.
Ce que tu ne manges pas toi même ne devrais pas se retrouvé sur le marché.

C est ce que je crois  en plus qu on supporte les 30 millions de livres q u ils ont fait on devrait peut etre penser a " travailler" ce bourgeon avant pis ensuite metre des mecanisme de suivi pour savoir d ou viens "se" sirop.. en plus que la technique et pas encor a point....

Prendre 1millons de livres de l invwntaire develloper une bonne maniere efficace et constante ensuit le vendre avec une mention " retravailler" etceux qui en font l enverrons bourgeon et aurons un prix fixe ... ce qui serait egale pour celui qui fait 1 baril et celui qui fait 50% de ca production...

Personnellement meme si tu passe l eau de la riviere ou de ton puit ca reste un apport qui vient de l exterieur de l arbre ce qui fait a mon sens qu il nest plus pur a 100%

Abyzoe, ton arbre, il l'a prend où son eau???
C'est toujours ben pas un ingrédient supplémentaire, c'est de l'eau...... pis si tu la sépare et que tu fais du filtra, tu enlèves tous les minéraux, c'est quoi la différence entre du filtra d'eau de source et du filtra d'eau d'érable??

Certain son pas mal fermée sur le sujet, relisez certains post, il n'y pas que ceux qui étire la saison qui font du bourgeon, on a expliqué le phénomène en long et en large plus d'une fois........

100% d'accord qu'il ne devrait pas s'en faire quand la saison est fini, mais malheureusement, ça peut arriver en milieu de saison et là c'est l'fun de savoir qu'il peut être corrigé, si c'est bien fait.

Bien d'accord avec ti-q.. du filtrat d'eau d'érables ou d'eau de source, c'est la même chose.. il ne reste plus de minéraux dedans, c'est seulement de la H2O.. donc ça n'ajoute rien au sirop que tu dilue, donc le sirop reste 100% érable, parce que l'eau que tu ajoutes s'évapore quand tu ramène ton sirop à 66 Brix..

C'est pas pire que Stéphane Guay qui montre dans son video, qu'il prend son sirop dans la panne d'en avant, et le renvoie en arrière pour que le sirop goute à son goût..

Bon ben si j ai pas le droit a mon opinion je vais me la fermé..... si tu  penses que je suis fermé c est ton droit puis je penser la meme chose de certain d entre vous qui croyer avoir la verite absolu...

Asteure ques quon fait avec le bourgeon qui traine a l entrepot pis que ceux qui en font pas supporte ca tu en parle pas ....
Pis je pense qu on devrait trouver une facon de regler le probleme a la source soi l eau d erable au lieu de le retravailler apres coup...

Mais qui suis pour parlé de ca j en fait pas ... je suis pas ca coche vue que jen fait pas pis en plus je suis bouché...

Je me suis beaucoup retenue ce matin pour ne pas repondre exactement ce que tiq a dit justement pour pas avoir cette reaction moi aussi je n'ai jamais fait de bourgeon pi j'ai etirer plus qua mon tour en fin de saison mais je comprend bien ce qui peut ce passer dans la tete de ceux qui decouvre des defaux de saveur tot en saison mais pour ma par je suis beaucoup plus taner de ne pas etre payer pour le bon sirop que je fait que de suporter le bourgeon en entrepot

Sans rencune j'espere

keven belanger a écrit: mais pour ma par je suis beaucoup plus taner de ne pas etre payer pour le bon sirop que je fait que de suporter le bourgeon en entrepot

T est pas seul ,tu peut pas mieux dire. Mais l addition de plusieurs choses ca fait pesant. Mais on en reparlera dans le future dossier en juin.

Comme on l'a mentionné en long et en large plusieurs fois, y'a beaucoup de gens qui travaille maintenant leur eau avant de la bouillir pour ne pas faire de bourgeon.

Faudrait arrêter de virer en rond et SVP Abyzoe, est-ce possible de te donner nos commentaires sans que ça fasse un drame !!!! Toi t'as le droit de répéter constamment ton opinion et on te dit la nôtre et ça te fruste!!!! Come on......

Faut trouver des solutions pour le bourgeon supporté collectivement, mais pour ceux qui en font encore, ces eux les pires, ils le supportent eux-mêmes.

Ouf, j'ai l'impression de toujours répéter la même chose quand on parle de bourgeon.

En passant, si t'en fais pas, tant mieux pour toi, t'as probablement une sucrerie froide ou une météo clemente qui fait que la saison se termine et que tes érables arrête en même temps