Quel prix vendre son sirop de bouleaux ...

Le 3 à 4 fois le prix est pas là pour en faire un produit de luxe. Il y a des raisons à cela. Les bouleaux donnent AU MOINS 4 fois plus d'eau que des érables pour des arbres de même diamètre. Mais sa teneur en sucre est 4 fois moins élevée. La marge de profit plus élevée que tu me parle ne tiens qu'à ton système de séparation de l'eau. Dans mon cas, j'évapore tout, pour obtenir une quantité comparable de sirop comme avec des érables = 4 fois plus de temps à couper du bois, 4 fois plus de bois, 4 fois plus de temps devant mon évaporateur. Sans parler de la vigilance de tout instant que ça prend pour bouillir et la journée de plus que ça me prend pour finir le réduit sur le propane. Laver les réservoirs 4 fois plus souvent parce qu'il fait plus chaud. La seule place ou je sauve, c'est que ça ne me prend pas 4 fois plus de tubulure. D’où probablement le TROIS dans 3 à 4 fois le prix.

C'est certain que sans osmose ( pour l'avoir fait l'an passé ) c'est une autre game. Mais là, je vais pas moduler mes prix parce que certain décident de pas utiliser d'osmoseur. Si pour l'érable le sirop sans osmose a ( à mon avis ) meilleur goût et pourrait éventuellement faire l'objet d'une appellation... dans le cas du bouleau, je pense que l'osmose est un must (sauf peut-être en début début de saison) et ça améliore grandement le goût.

Moi, assez étrangement, j'ai pas trouvé que le temps d'évaporation de l'eau de bouleau était si bien plus long que pour l'érable, pas plus que le double, j'en suis presque persuadé. L'année prochaine je calculerai le tout. Cette fois, cette année, c'était mon "baptême", ou mon initiation si vous préférez. J'étais donc bien trop aux oiseaux et stressé pour faire tout comme un pro ! Peut-être que le fait d'avoir puisé mon eau principalement dans des bouleaux jaune est la cause de ce "pas si long que ça" ? Et une question à ceux qui sont plus expérimentés et connaissants : eau de bouleau blanc ou jaune, ça change quoi ?

ici mes bouleaux blancs (1.2) sont pas mal plus sucré que les bouleaux jaunes (0.

Ah bon, et moi qui avait pensé que ça pouvait être l'inverse, puisque mon temps d'évaporation ne m'a pas paru si long ! Mais je retient et je vais donc déménager mes installations le printemps prochain, direction, là où règnent les bouleaux blancs !


signé :
Première année, 30 entailles d'érable sur environ 25 arbres suivi de 10 entailles de bouleau sur 7 ... Grosse chaudière en "stainless" sur brûleur 72,000 BTU au gaz propane. Faut que je trouve comment me faire une signature permanente, sinon ça va être long, longtemps ! lol

après la saison du bouleau jai lintention desseyer de faire du Rhum de Bouleau. puisquil faut de l'eau a 20brix sa pourais etre quelque chose d'interessant et plus facile.


reste a voir si je vais le faire viellir dans un baril de bois de bouleau

J'essaye un genre de cidre avec du réduit à 10 brix... on verra ahah. Mais Jean claude, vérifie, peut-être que chez toi les merisiers coulent sucrés! D'ailleurs, le sirop de merisier aurait son goût particulier (ici je mélange les deux sève alors je peux pas vraiment dire). Surtout les merisiers résistent à la carie comme les érables à sucre, alors ils pourront durer pas mal plus longtemps que les bouleaux blancs!

alexandrebeaudet a écrit:C'est certain que sans osmose ( pour l'avoir fait l'an passé ) c'est une autre game. Mais là, je vais pas moduler mes prix parce que certain décident de pas utiliser d'osmoseur. Si pour l'érable le sirop sans osmose a ( à mon avis ) meilleur goût et pourrait éventuellement faire l'objet d'une appellation... dans le cas du bouleau, je pense que l'osmose est un must (sauf peut-être en début début de saison) et ça améliore grandement le goût.

Pas prêt a dire ça que l'osmose améliore le goût dans le cas du bouleau. Le fait que les systèmes de séparation enlèvent du goût dans le cas de l'érable, c'est bien sur que le temps d'évaporation est diminué et que le sirop arrive moins foncé en bout de ligne, mais c'est aussi qu'au passage il enlèvent beaucoup de minéraux selon les membranes. L'eau de bouleaux est particulièrement riche en minéraux. Je sais que j'ai eu des très bon commentaire sur mon sirop venant de personnes qui avaient goûter d'autre sirop de bouleaux produit à plus grande échelle. Ont m'a dit que mon sirop était vraiment pas mal meilleur. Je sais pas si c'est à cause que j'emplois pas d'osmose. Mais je dis pas que je suis un puriste, c'est bien possible que j'osmose mon eau de bouleau un jour si besoin est. Pour l'instant je m'arrange comme ça.

J'ai décider de vendre le mien 22$/250 ml

J'ai comparer et je crois que ça la de l'allure

De plus avec mon commerce je peux prendre visa et MasterCard
Et les shipper par purolator pour seulement 8$

Je suis entrant de faire une division sur mon site pour vendre en ligne

Salut gsfracing j aimerai y gouter peux tu mettre les coordonne de ton site je voudrais en faire venir..

Ça va être sur gsfracing.com

Mais c'est pas fait encore
Appelle moi par téléphone au 418-484-3700

Parfait je t appel demain on regarde ca... on as hate de gouter a ca moi et la famille!!

Bienvenu sur le site jclaude . Ça vaut pas une bonne étude car beaucoup trop court pour conclure . Mais le printemps dernier j'ai  entaillé  une couple de merisiers et quelques bouleaux . Trouvant  que l'eau des merisiers n'avaient pas le même goût que celle des bouleaux . J'ai bouillis les deux séparément  et le résultat était fort différent chez moi .  L'amertume du sirop de merisier était beaucoup plus présente . Moi je n'aime pas les goût amer quoique tout dépend de l'utilisation du produit  . J'ai juste 7 bouleaux d'entaillés ce printemps car pas l'énergie pour expérimenter plus .Le printemps prochaine on va se reprendre .

dantiwill a écrit:après la saison du bouleau jai lintention desseyer de faire du Rhum de Bouleau. puisquil faut de l'eau a 20brix sa pourais etre quelque chose d'interessant et plus facile.


reste a voir si je vais le faire viellir dans un baril de bois de bouleau  

  Je trouve l'idée très bonne  car a 20 brix le réduit de bouleau avait un goût exceptionnel chez moi le printemps dernier en début de saison . Arriver a transmettre et conserver ce goût dans un arôme alcoolisé ce serait assez irrésistible .  Je vais expérimenter la dessus moi aussi un jour . La meilleur boisson  que j'ai réussi dans ma vie c'est  a ma première tentative lorsque j'étais au secondaire . J'ai jamais réussi a en faire de l'aussi bonne .  J'avais fermé mes bouteilles avant que la fermentation soit totalement terminé . Comme mes bouchons sortaient des bouteilles j'ai attaché avec de la broche comme pour un mousseux . Résultat en pleine nuit un coup  de fusil au sous sol a réveillé toute ma famille . 5 sœurs et 2 frères plus mes parents . Une première bouteille venait d'éclater ou que le bouchon avait sorti violemment  , je ne me souviens pas bien .  Mais a Noël on avait le meilleur mousseux que j'ai jamais bue . A base de raisins et d'un petit fruit sauvage dont je ne sais le nom .

HAhaha tu peu ré-essayer à faire du vin de bouleau Pat, c'est un classique et dans le nord de l'Europe depuis longtemps. Ça donne un genre de mousseux.
Y en as plusieurs versions de recettes sur ce site : http://www.vignes.be/sevboul.htm

Merci Gokiro un jour peut être j'en ferai l'expérience .