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fiabilité densimetre
5 participants
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fiabilité densimetre
Je suis en train de finir mon sirop sur ma cuisinière. Je suis à 14.2C et encore a 56 brix chaud. Pourtant le sirop qui refroidit dans mon assiette ressemble à de la tire une fois froid...
néophyte- Messages : 104
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)
Re: fiabilité densimetre
A 14.2 celcius c est de la tire. Du sirop c est 104 degre celcius. Ton densimetre semble avoir un probleme.
Fred1682- Messages : 104
Date d'inscription : 08/03/2012
Age : 42
Ville/village : Verchères
Re: fiabilité densimetre
Chez D&G ils vendent un liquide pour tester les densimètres. Comme ça tu peux voir s'il a quelques degrés de plus ou de moins... Comme ça tu ajustes ta lecture quand tu fais ton sirop.
J'ai vu ça à Un chef à la cabane. Son densimètre était pas précis. Je pensais pas que ça se pouvait!...
J'ai vu ça à Un chef à la cabane. Son densimètre était pas précis. Je pensais pas que ça se pouvait!...
François et Richard- Messages : 7
Date d'inscription : 21/03/2016
Ville/village : Ferme-Neuve
Re: fiabilité densimetre
D&G ??? Vous avez un lien internet? Ou c'est un magasin? Sinon c'est peut-être mon thermomètre... Je l'ai empoté à 65brix et 104.4, dans mon pot Masson refroidit il est liquide...
néophyte- Messages : 104
Date d'inscription : 01/03/2018
Ville/village : Mauricie (sud)
Re: fiabilité densimetre
Je pense que le liquide c est pour calibrer refractometre et l hydroterme mais un densimetre sa varie avec temperature si tu regarde dessus c est chaud a 211 f mais sirop c est au tour 219 f .Je suis a batch quand je remplie mon goblet pour tester j ai 5sec pour mettre mon densimetre si il est a 57 il va etre a 66.5 brix froid car je sais qui est qualibrer comme ca et mon sirop est toujours egal en brix. Mon voisin était rendu avec 4 densimetre pis sa marche pas je suis aller voir se qu il fessait il avait un couleur electrique et prenait sa densité dans sa reserve a sirop il avait jamais la meme temperature maintenant il la prend direct en dessus il est egal
sako- Messages : 104
Date d'inscription : 27/07/2017
Ville/village : mirabel
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